2026-1-2
看到這個題目，相信很多人看不懂，除非年紀有一甲子以上的台灣人。還是會有人覺得奇怪，怎麼突然會提出這樣的題目，有何意義？
是的，有何意義？不知各位有否注意到，行政院2026年有很多新的政策出台。除了勞動法規對勞動者請假的措施改變外（改天可以針對此題目聊聊），如果各位有倒垃圾經驗的人應該注意到，元旦以後廚餘不用回收了！
非洲豬瘟的緣故，行政院幾經討論，決定禁止用廚餘養豬，這樣一來廚餘回收的問題就有點棘手了。因為廚餘從當餵豬的飼料角色搖身一變，成了垃圾。主事單位從農業部轉到環境部，垃圾量增加了，焚化爐的問題也浮現檯面（院會中也考慮到作為生質燃油或是肥料用途，但似乎都不是解決廚餘的有效方法）。
説來就是少了廚餘，多了垃圾，看似很平常的一件事啊？用系統化的角度來分析，這個政策的影響程度既深且遠，值得好好聊聊。先來談談今天的主題，「我是一個廚餘養大的小孩」說起：
1960年代的台灣，還處於未開發的時代，生活很清苦，不要說國民所得，還處在未開發的世界，情境如四十年前的大陸差不多，更像現在的非洲的一些未開發地方也不為過。個人家住新北市的瑞芳區（當初的瑞芳鎮），是個生產煤炭的小鄉鎮，全鎮只有兩位醫師，一家牙醫，一家公司行號，其他的大多靠採礦與一些小商店維生，生活清苦不在話下。
雙親都是不識字的鄉下人，老爸是礦工，賺的就是賣命錢，餬口還可以，要養七個小孩擔子很重。只要看到媽媽去宜蘭買豬仔，小時候總是覺得麻煩事又來了！媽媽養豬，我們放學就要去附近收廚餘，有點叛逆的不高興。後來才知道，原來媽媽都算好了，買豬仔的時間，與豬仔長大到可以變賣的時間，正好是我們幾個兄弟姐妹要繳學費的時候，也就是養活這些小鬼頭，又能夠順利完成學業，是靠養豬的副業來支撐。更深入一層的說，是靠附近的廚餘與種在附近一塊小土地的地瓜葉，幫助我們兄弟姊妹完成學業，你說，我們是不是「廚餘養大的小孩！」
回頭說說廚餘不能養豬的政策有什麼問題。
主事單位改變算是小事一樁，重要的是移轉後的處理，才是問題的開始。先說廚餘是養豬的飼料來源，台灣人比較習慣的口味是黑毛豬，標榜本土與風味，絕非進口的美國豬或是白毛豬可以比擬的。（現在的年輕人習慣吃炸、滷、重口味的調理方式，黑、白豬的差異已不再是問題了，黑毛豬成了上年紀人與總鋪師的懷舊古早味。）
很多人不知道，黑毛豬吃不慣一般的飼料，廚餘是最好的養分來源。當然廚餘的處理，蒸煮是關鍵的程序，這部分也是管理的關鍵點。也就是說，如果廚餘不回收，黑毛豬要改餵飼料，可能味道都會改變，豬也可能養不好，慢慢的成為另一種記憶就不再只是臆測，是必然！
再從廚餘處理的觀點來說，本來投入廚餘回收的廠商，投入的設備瞬間成了廢鐵（超前部署的重要性，隨著政策彈性應變的結局，就是辛苦二字）。轉行不是想像中的那麼簡單，以億為基礎的投資，幾場會議就可以搞定。
從另一個角度來說，環境部頭大的是本來垃圾量已是超標很多，還未燒完的暫置性垃圾場有一百多座（彭部長曾經提過，要把這些垃圾完全處理掉，可能要花上幾十年的歲月），現在多了廚餘，垃圾量大增，如何消化？將是台灣垃圾減量議題最大的考驗。
其次，廚餘中含有很多鹽分，單靠台灣垃圾焚化爐的溫度（最初規格是700度，後來因為台灣垃圾分類做得不夠完善，提升到800度，但以現況的燃燒物來看，還是不夠，溫度不夠燒出戴奧辛的成分就更嚴重了，這個問題嚴不嚴重？（垃圾焚化已是被淘汰的垃圾處理方式，日本已不再增設垃圾焚化爐，主要是問題很複雜，台灣更不用說）
豬肉的供給，農業部必須有所因應；環境部的垃圾減量是火上加油，而老百姓的生活，又是一個新的開始，廚餘回收成了垃圾，沒有瀝乾水分的話，垃圾水滿街跑，也是麻煩事，不知行政院是否都考慮清楚了？
