2023-12-1 Anthony Liaw
COVID-19期間，很多餐廳都支撐不住收攤了，樓下有間餐廳也難逃百年不易的命運-收攤了！
疫情剛過沒多久，就看到樓下的餐廳大興土木，疑惑之下，請教了設計師，才搞清楚，原來老闆收回房子，想讓小孩有點事做，就想原本出租的就是餐廳，自己也來開家餐廳，應該很適合，就這樣投資了。（有錢人的思維就是如此的帥氣，有個富爸爸真不錯）
請教老闆：「餐廳特色？可賺錢嗎？」以原來那家餐廳的經營狀況來看，市場性夠的，是受到COVID-19的衝擊才收攤的，在此經營就看產品與服務。
老闆的回答很妙：「就讓小孩有事做吧！」哇！好拔尖的老爸，胳臂粗沒話講，台灣人就是這股豪氣，新的餐廳開幕了。
偶而會繞過去看看營業狀況，很多的問號，這樣的餐廳可以維持多久？畫面上反映出來的就是年輕夫婦滑著手機，門可羅雀，應該慘淡經營吧！投資者都說了，有點事做就是了，那還在乎什麼，該算命了吧！果不其然，上個月掛出吉店出讓的紅布條，離開幕還不到一年時間。
早期的統計數字是，日本的企業平均壽命三十年，台灣的企業平均壽命十三年，大陸的企業平均壽命三年，現在這個數字應該都不一樣了吧！應該縮短很多，如果再加上咖啡廳等等的數字。該好好的做功課。（這個問題相信ChartGPT不會回答，有爭議性，哈哈哈！）撇開疫情的因素，貿易戰、反全球化、區域政治、少子化、通膨等等社會與經濟情勢，也讓這個數字大幅下滑才對。沒有最新的數據，還是等查到統計數字再來討論這個面相。
結果今天出門運動，繞過去看到有人在裝潢，顯然是有接手。請教木工頭頭，換手啦！是的，對面一家餐廳，因為座位不夠，生意好常常被客戶訴願，看到這個店面，覺得適合就租下來了。
今天不談宏觀經濟，只談微觀生活，同樣一個地方，為何一家餐廳應接不暇，座位不夠被客人投訴？一家卻門可羅雀，最後草草收攤，結束營業？今天來談談企業經營這個話題。
一個沒想贏的經營，如何贏？不贏也正常，只因沒有贏的基因。個人以「贏」這個字寫過一篇文章（請諸君上部落格搜尋）。中國字造字不是隨興，也不是蕭規曹隨而已，是有其時代性與造字的邏輯。現代人早已把中國字造字的六大法則拋諸腦後，甚至想要去而快之，這是文化傳承上的無奈。中國字的六大造字法則是：象形、指事、會意、形聲、轉注、假借，每個字基本上都有其來龍去脈。
譬如說「贏」這個字，是由幾個元素組成，分別是「亡」、「口」、「月」、「貝」、「凡」。也就是說，想要贏，必須有五大覺悟。現代人強調享受，那是生活的層次，沒有壓力不叫工作，只是中國人習慣把工作與生活混為一談，忽略了目的與手段的關係。工作是手段，為了賺錢過好生活。在台灣則只剩下工作，沒有生活。搞壞身子是一回事，不懂生活更是可惜，最主要的是沒有生產力的工作，追求生活是奢侈品。台灣的平均薪資只是韓國的一半，低薪資高成本，如何談生活？
經營企業是要提供生活的條件，為的不只是個人，是社會問題，獲利是最基本的目標。企業獲利需要有好的商業模式（市場與營收）與生產力（Cost）。今天利用一點小篇幅，來談談「贏」家法則。
經營企業要「贏」的首要條件就是「亡」，要有背水一戰的決心，經營企業不像擺攤，要開要收隨興。企業經營如果只是談賺錢，那是短暫投機的目標，每天算帳；如果企業經營談永續，那是一條不歸路，沒有回頭的空間，因為是社會問題（一旦經營不善收攤，將會有多少家庭會受到影響），不是一個人飽、全家飽的概念。
其次企業經營要做到「口」，有口皆碑，讓體驗成為活廣告，口耳相傳的體驗經濟，為企業帶來未來經營的條件（先進指標，沒有OKR的神聖，卻很實際）。口碑的形成，日本的品質大師「狩野模型」，是一個可以作為參考的理念。最近日本公司品質沈淪的很嚴重，這是一個值得深刻探討的問題（台灣的品質還不到可以拿出來被公評的程度，只是法尊的層次）。
有這兩個條件還不夠，重要是否有獲利，也就是「貝」為中心支柱。一家不會賺錢的企業，領導能力再好，理念再好，口碑再高，決心再夠，都是無濟於事，終究回到原點。有前面的兩大條件卻還不賺錢的經營，代表還有經營盲點，畢竟有了錢才能夠吸引好員工、投資好技術、為未來、社會與地球投資佈局談永續。
賺錢人人都想要，卻不見得人人會賺錢（條件好、很努力、也很有概念卻不賺錢的同好，建議盤點一下問題，總是有些盲點待打開，特別是有加不完的班的人。）經營企業要有系統觀，組織、人才、產品、開源與節流，「產品力」與「生產力」是靠系統打造出來的，不是一個人的舞台秀。看到老總忙前忙後，個人光環亮麗，卻不賺錢的企業，建議想想這個問題，可能是少了系統觀（傳統管理說的人治還是法治）。「月」這個條件指的是經年累月，永續不能只看碗裡的飯，也必須想想利益關係人碗裡的東西，那是生活的層次，幸福感不是一兩天的事。中長期計畫、年度計畫、月度計畫、日常管理等等，百年老店都離不開這樣的系統運作。
最後就是「凡」，這個字很微妙，做不好會成為「煩」-焦慮。萬丈高樓從地起，天下事一個人做不完，天下米一個人做不了，靠一個人的企業，榮景就是三十年，打造團隊，把目標逐步的完成，最主要的是能力與生產力。學習很平凡，工作很平凡，該做什麼事很平凡（Action Plan），可是在強大的領導力之下，人才成了凡夫俗子，個個像奴才，資源耗盡於無謂的管理與程序中（Busy do nothing)，結果低薪水、高成本的現象，成了企業裁員的藉口，初衷不見了。
「贏」家法則，從平凡的生產力追求開始，一步一腳印的，讓員工的職能充分發揮(Productivity)並與時俱進（Training system）；資源有效地展現投資效益(ROA)；提供滿足市場需求的產品(Product & Service)；讓客戶愛不釋手與競爭對手敬佩與競相學習的對象；有品質（生活與工作）的領導與高效的經營團隊(ESG SMT)，才有可能塑造出幸福與永續經營的組織文化，難否？高薪水、低成本的幸福企業！
樓下的餐廳之所以撐不到一年，用贏家法則來檢視未免小題大作！但少了目標的工作，打發時間並不是生活，更不是工作，是一份沒有經營文化的想法。對於小孩的教育，不是本文討論的重點，但真的愛小孩，這樣的失敗的代價，是否還少了「學習到了嗎？」的成本。個人覺得很可惜！
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